Patrice Bélair
À propos de moi
Avec mes 45 ans d’expérience en gestion, franchise et développement d’entreprise, j’accompagne les restaurateurs et entrepreneurs à structurer leur modèle, clarifier leurs décisions et bâtir une croissance saine, durable et alignée avec leur vision.
Au fil de ma carrière
Depuis mes débuts dans le monde de la restauration, j’ai occupé tous les rôles – du plancher jusqu’aux décisions stratégiques. J’ai dirigé, formé, structuré et accompagné des équipes, des franchisés et des entrepreneurs à travers des contextes variés et des cycles de croissance bien réels.
Au fil du temps, une chose est devenue claire, pour moi : la performance durable d’un restaurant ne repose pas sur un seul ingrédient. Elle se bâtit dans l’équilibre entre la structure, l’humain, la rigueur et l’expérience client.
Aujourd’hui, c’est cette vision que je partage. Une vision ancrée dans le terrain, enrichie par l’expérience, et toujours tournée vers l’amélioration continue.
Ma façon de faire
Partir de ta réalité, t’écouter activement, et t’offrir des repères clairs et concrets pour reprendre le contrôle de ton entreprise. Chaque accompagnement est stratégique, humain et centré sur ce qui compte vraiment : l’efficacité, l’équipe, la rentabilité… et surtout, l’expérience que tu veux offrir à tes invités.
Derrière chaque entreprise, il y a des gens. Mon rôle, c’est d’écouter avant d’agir, de comprendre avant de proposer. Je bâtis des solutions en lien avec ta réalité, pas un modèle tout fait. Mon accompagnement est humain, respectueux et adapté à ton rythme.
On travaille ensemble, côte à côte. Je ne me place pas au-dessus, mais avec toi, comme un partenaire stratégique engagé. Mon approche est structurée, mais toujours ouverte à la discussion, au dialogue et à l’intelligence collective.
J’aborde chaque défi comme une occasion d’amélioration. Plutôt que de chercher la faute, je cherche le levier. Ce regard positif et constructif me permet de transformer les obstacles en solutions concrètes, actionnables et durables.
Accompagnement stratégique en gestion, croissance en restauration et en franchise
Mission et message clé
Je t’aide à structurer ton restaurant, optimiser tes opérations et faire croître ton entreprise grâce à des services en stratégie, gestion, franchisage et marketing.