Est-ce que ton compte de banque te ment?

Ton compte de banque n’est pas ton état de santé.

C’est un réflexe qu’on comprend tous : tu ouvres ton appli bancaire, tu regardes le solde, et tu respires. T’as du cash, donc tout va bien. Mais attends une minute…

Imagine que tu rentres de ta journée au resto, t’es brûlé, et tu te regardes vite fait dans le miroir. T’as pas de fièvre, pas de douleurs, donc tu te dis : “je suis en forme.” Mais ce que tu sais pas, c’est que t’as peut-être un problème plus profond qui ne paraît pas encore. Ton compte bancaire, c’est ton miroir. Ça te montre l’apparence du moment, mais pas la santé réelle de ton resto.

La différence entre le cash-flow et la rentabilité

Prenons une image simple :
Un resto, c’est comme un camion de livraison. Le cash-flow, c’est le carburant : tant que t’en as dans le réservoir, tu peux rouler. Mais la rentabilité, c’est ton moteur. Si ton moteur est en train de flancher, même avec le plein d’essence, tu vas finir en panne.

Et trop souvent, les restaurateurs continuent à rouler sans savoir que leur moteur est en train de rendre l’âme. Pourquoi? Parce qu’il y a de l’argent dans le compte. Mais cet argent-là est peut-être déjà “parlé”, déjà engagé à être payé dans 15, 30 ou 60 jours à des fournisseurs. C’est comme croire que t’es riche avec une carte de crédit full limite, sans penser aux paiements qui s’en viennent.

Ce que ton compte de banque ne te dit pas :

• Que t’as 14 000$ à payer à ton fournisseur de viande d’ici la fin du mois.
• Que tu dois encore 5 000$ en DAS à Revenu Québec.
• Que t’as repoussé deux paiements de taxes municipales, et qu’un inspecteur va peut-être cogner.
• Que t’as acheté du stock de trop qui dort dans le frigo… et qui va mourir là.

Bref : ton solde bancaire est peut-être “positif”, mais ton bilan financier, lui, il est peut-être en train de hurler.

Ce qu’il te faut : une vraie photo complète

C’est pour ça que t’as besoin de regarder ton état de résultat, ton bilan, et tes engagements de paiement. Pas juste ton compte. Prends l’habitude, une fois par semaine, de te poser ces trois questions :

1. Est-ce que je fais de l’argent pour vrai ou je fais juste rentrer du cash?
2. Combien j’ai de dettes ou d’engagements à court terme?
3. Est-ce que mon cash d’aujourd’hui est suffisant pour mes obligations de demain?

Parce que sinon, tu fais juste rouler sans GPS, dans une voiture qui peut briser n’importe quand… en te fiant au fait qu’il y a encore un peu d’essence.

Ce que tu peux faire dès maintenant :

• Établis une liste de tes dettes fournisseurs et engagements de paiement.
• Demande à ton comptable ou à ton accompagnateur une analyse de ta rentabilité réelle, pas juste ton flux de trésorerie.
• Mets en place un petit tableau de bord maison qui te montre chaque semaine :
  1. L’argent qui entre
  2. L’argent qui doit sortir
  3. Ce qui reste réellement à toi

Parce qu’un restaurateur allumé, c’est pas quelqu’un qui regarde juste son cash. C’est quelqu’un qui comprend ce que ce cash représente vraiment.