Et si ton service à la clientèle était ton meilleur levier de profitabilité?

Et si ton service te rapportait 37 500 $ par année?

Restaurateur, soyons clairs dès le départ :
Un restaurant propre, sécuritaire, savoureux, bien organisé et agréable, c’est la base. C’est le minimum vital.
Mais ce minimum-là, aussi essentiel soit-il, ne garantit ni ton succès, ni la pérennité de ton restaurant.

Pourquoi? Parce que tout le monde essaie déjà de faire ça. Et parce qu’aujourd’hui, l’invité cherche plus qu’un bon repas. Il cherche une expérience. Une émotion. Un lien.

Et c’est là que tu peux vraiment te démarquer.
Pas avec ton menu. Pas avec ton décor.
Mais avec ton approche du service à la clientèle.

Le client? Non. L’invité.

Dans mon accompagnement, je parle rarement de « client ».
Je parle d’invité.

Pourquoi? Parce qu’un client, ça consomme.
Un invité, ça vit quelque chose. Ça partage un moment. Et surtout… ça revient.
Quand tu traites chaque personne qui entre chez toi comme un invité dans le sens le plus humain, le plus noble du terme, tout change.

Le vrai service, c’est du savoir-être

Un bon service, ce n’est pas juste de la rapidité, des sourires formatés et des phrases toutes faites.

Le vrai service, c’est du savoir-être au service de l’invité.

C’est mettre son être au service de l’expérience.
C’est offrir des petits gestes qui créent des grands “WOW”.
C’est anticiper les besoins. Se souvenir d’un nom. Offrir une attention. Rendre le moment unique.

Comme le fait Disney avec son approche « en scène / hors scène » :
Quand t’es en service, t’es en scène.
Et ton rôle, c’est de faire vivre quelque chose de beau, de sincère, de mémorable.

Et tout ça… c’est rentable ?

Je te vois venir :
“Oui mais Patrice… ça donne quoi, tout ça, sur mes chiffres?”

Eh bien voici un exemple concret, simple, mais puissant :

Disons que ton resto fait 1 000 000$ de ventes par année.
Tu as 150 000$ de coûts fixes (15%).
Maintenant, grâce à une meilleure approche client, ton service devient mémorable, tes invités reviennent, parlent de toi, la salle est plus remplie, plus souvent.

Résultat? Tes ventes augmentent de 25%, donc +250 000$.
Tu fais maintenant 1 250 000$ de chiffre d’affaires.
Tes coûts fixes, eux, n’ont pas bougé.

Résultat? Ces 150 000$ de coûts fixes représentent maintenant seulement 12% de tes ventes.
Tu viens de gagner 3 points nets de profitabilité, soit 37 500$ de plus par année.

Et ce n’est pas tout :
Si tu réinvestis 3% de ces nouvelles ventes en marketing (comme bien des restos), tu auras 7 500$ de plus à investir l’année suivante pour aller chercher encore plus de parts de marché.

Bref, mieux servir, c’est mieux vendre.
Et mieux vendre, c’est mieux gagner.

En conclusion

La seule et unique manière d’assurer la croissance, la rentabilité et la pérennité d’un restaurant aujourd’hui, c’est en misant sur une philosophie forte du service à l’invité.
Pas juste former tes équipes à « bien servir ».
Mais les amener à mettre leur personne entière au service d’un moment de qualité.

Le succès, ça ne commence pas en cuisine.
Ça commence dans le cœur de ton invité.